क्या होता है A2 Ghee? जानें ये नॉर्मल देसी घी से कितना अलग है

1.देसी गाय का घी 

डेयरी प्रोडक्ट बेचने वाली कंपनियों यह दावा कर रही हैं कि A2 घी देसी गायों के दूध से बनता है, इसलिए यह नॉर्मल देसी घी से ज्यादा फायदेमंद है. यही वजह है कि बाजार में जो आम देसी घी 1000 रुपये प्रति किलो बेचा जा रहा है तो 'A2' घी 3000 रुपये किलो तक बिक रहा है.

2.बीटा-कैसीन प्रोटीन 

A2 घी देसी गायों के दूध से बनता है और यह बीटा-कैसीन प्रोटीन से भरपूर होता है. दावा किया जाता है कि यह प्रोटीन A1 प्रोटीन की तुलना में पचाने में आसान है और शरीर में सूजन (इन्फ्लेमेशन) को कम करता है. कंपनियां यह भी दावा करती हैं यह दिल के लिए फायदेमंद हैं, पाचन को बेहतर करता है. 

3.क्या है A1 और A2 प्रोटीन?  

बता दें कि बीटा-कैसीन दूध में पाया जाने वाला एक प्रमुख प्रोटीन है, यह दो प्रकार होते हैं. पहला A1 बीटा-कैसीन, जो मुख्य रूप से यूरोपीय नस्ल की गायों के दूध से मिलता है और दूसरा है A2 बीटा-कैसीन, जो भारतीय देसी गायों के दूध में प्राकृतिक रूप से मिलता है. 

4.NAAS रिसर्च 

कंपनियों का दावा है कि A2 दूध या घी स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है पर नेशनल एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज़ (NAAS) के रिसर्च के मुताबिक इस दावे को लेकर अभी कोई ठोस वैज्ञानिक सबूत नहीं है. कुछ स्टडीज में इसे पचाने में आसान बताया गया है, पर बड़े स्तर पर ऐसी रिसर्च नहीं हुई है.  

5.FSSAI की चेतावनी

हाल ही में (FSSAI) ने कंपनियों को A1 और A2 लेबलिंग करने से मना किया था. FSSAI के मुताबिक यह लेबलिंग भ्रामक है और फूड सेफ्टी एक्ट 2006 का उल्लंघन करती है. हालांकि, बाद में यह एडवाइजरी हटा ली गई थी. ऐसे में सवाल बना हुआ है कि क्या A2 घी ज्यादा हेल्दी होता है? 

6.क्या वाकई है फायदेमंद

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक घी किसी भी रूप में चाहे A1 हो या A2 वसा (Fat), फैट-सॉल्युबल विटामिन्स (A, D, E, K) का स्रोत है. यह शरीर को एनर्जी देता है. हालांकि ज्यादा मात्रा में घी खाने से मोटापा, कोलेस्ट्रॉल और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ता है.

7.एक्सपर्ट्स का क्या है कहना 

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक घी में 99.5 प्रतिशत वसा (Fat) होता है और इसमें प्रोटीन नाममात्र का भी नहीं होता. इसलिए यह कहना कि घी में A2 प्रोटीन है और यह ज्यादा फायदेमंद है तो यह गलत है. यह केवल लोगों को भ्रमित करने का तरीका है.